മൈസൂർ പാക്കി’ൽ നിന്ന് ‘പാക്’ ഔട്ട്; മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പേര് മാറ്റി വ്യാപാരികൾ, പുതിയ പേര് ഇങ്ങനെ
ഇന്ത്യയും പാകിസ്ഥാനും തമ്മിലുള്ള സംഘർഷങ്ങൾ നയതന്ത്ര ബന്ധങ്ങളെയും അതിർത്തി സുരക്ഷയെയും മാത്രമല്ല ബാധിച്ചിരിക്കുന്നത്. അങ്ങനെ പറയാൻ ഒരു കാരണമുണ്ട്. ജയ്പൂരിലെ മധുരപലഹാരക്കടകളിൽ ദേശസ്‌നേഹത്തിന്റെ ഒരു സവിശേഷ തരംഗം പടരുകയാണ് ഇപ്പോൾ. ആഡംബരപൂർണ്ണവും കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതുമായ പലഹാരങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ട ത്യോഹാർ സ്വീറ്റ്സ്, മെനുവിൽ നിന്ന് “പാക്” എന്ന വാക്ക് നീക്കം ചെയ്യുകയും പകരം “ശ്രീ” എന്ന വാക്ക് ചേർക്കുകയും ചെയ്തു.
അതുകൊണ്ട് ഇപ്പോൾ ‘മോത്തി പാക്ക്’ പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ ‘മോത്തി ശ്രീ’ എന്ന പേരിൽ വിൽക്കപ്പെടുന്നു, ‘ആം പാക്ക്’ ‘ആം ശ്രീ’ ആയി മാറുന്നു, ‘ഗോണ്ട് പാക്ക്’ ഇപ്പോൾ ‘ഗോണ്ട് ശ്രീ’ ആയി മാറുന്നു, കൂടാതെ ‘മൈസൂർ പാക്ക്’ എന്ന പേര് ‘മൈസൂർ ശ്രീ’ എന്ന് പുനർനാമകരണം ചെയ്യപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.പരമ്പരാഗതമായി, മൈസൂർ പാക്ക് പോലുള്ള ഐക്കണിക് മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ, “പാക്” എന്ന വാക്ക് പാചക സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പുമായി (കന്നഡയിൽ പാക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു) ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സംസ്കൃതത്തിൽ, ‘പക’ എന്നാൽ “പാചകം ചെയ്യുക” എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. പാകിസ്ഥാനുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ലാത്ത ഈ ഭാഷാപരമായ ഉത്ഭവങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ത്യോഹാർ സ്വീറ്റ്സ് “പാക്” ഒഴിവാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയായിരുന്നു.
ദേശസ്‌നേഹത്തിന്റെ ചെറുതും എന്നാൽ അർത്ഥവത്തായതുമായ ഒരു പ്രവൃത്തിയായി ഇതിനെ കണക്കാക്കുന്നതായി പലരും അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പേരിൽ ‘ശ്രീ’ പോലുള്ള ഒരു ഇന്ത്യൻ പദം കേൾക്കുന്നത് സമാധാനവും സംതൃപ്തിയും നൽകുന്നുവെന്ന് പലരും പറയുന്നുണ്ട്.
പ്രാദേശിക മധുരപലഹാര അസോസിയേഷന്റെ നിരവധി അംഗങ്ങളും ഈ സംരംഭത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. രാജസ്ഥാൻ സംസ്ഥാനം മുഴുവൻ പേര് മാറ്റുന്നതിനെക്കുറിച്ചും, പരമ്പരാഗത മധുരപലഹാര നാമങ്ങളിൽ ‘പാക്’ എന്നതിന് പകരം ‘ശ്രീ’ അല്ലെങ്കിൽ ‘ഭാരത്’ എന്ന പേര് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഇപ്പോൾ ചർച്ചകൾ നടക്കുന്നുണ്ട്.
ജയ്പൂരിലെ നിരവധി പ്രശസ്ത മധുരപലഹാര നിർമ്മാതാക്കളും കാറ്ററിംഗ് സേവന ദാതാക്കളും ഈ സംരംഭത്തെ പിന്തുണച്ച് മുന്നോട്ട് വന്നിട്ടുണ്ട്, താമസിയാതെ അവരും തങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ദേശസ്നേഹപരമായ പേരുകൾ നൽകുമെന്ന് പ്രസ്താവിച്ചു. ഇന്ത്യൻ സമൂഹത്തിലെ ദേശസ്നേഹം പ്രസംഗങ്ങൾക്കും പോസ്റ്ററുകൾക്കും അപ്പുറത്തേക്ക് എങ്ങനെ വ്യാപിക്കുന്നുവെന്ന് ഈ നീക്കം എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.
